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Structure des exploitations agricoles
  • 590 000 exploitations en métropole en 2003, dont 370 000 exploitations dites “professionnelles”.

  • Ces 370 000 exploitations concentrent 95 % du potentiel agricole (production laitière et horticole, viticole, bovin viande, grandes cultures).

  • Taille moyenne des exploitations en France : 42 ha.


  • Taille moyenne des exploitations professionnelles : 70 ha en 2003.

  • Les exploitations françaises : des exploitations familiales (75 % du travail assuré par l’exploitant et sa famille).

  • Le nombre d’exploitations professionnelles a diminué de 2,3 % entre 2000 et 2003.
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