Plus d’une exploitation sur deux cultive des céréales.

Un tiers de ces unités sont spécialisées en grandes cultures et détiennent la moitié des surfaces.

Les principales céréales produites en France sont le blé tendre, le maïs grain, et l’orge.  

Le blé tendre est la première culture céréalière française et couvre plus de 50 % des surfaces en céréales. 

Les cultures de blé tendre sont principalement localisées dans les plaines céréalières du Bassin Parisien.

Le rendement moyen français en blé tendre est de 64 quintaux / ha en 2003 (1 quintal = 100 kg).

Le maïs grain est surtout utilisé dans l’alimentation animale et couvre environ 19 % des surfaces en céréales.

Les cultures en maïs grain sont principalement situées dans le sud-ouest et le nord-est.

:: le rendement moyen français est de 71,4 quintal/ ha (chiffe 2003)