A ces deux pôles viennent s’ajouter les Savoie, les Pyrénées-
Atlantiques et les Landes, ainsi qu’un pôle centré sur l’Aveyron.
A l’opposé, trois pôles orientés vers l’élevage, aux faibles
prix (moins de 3 000 euros/ha), se distinguent : l’un à l’ouest (Vendée, Deux-Sèvres, Loire-Atlantique et Maine-et-Loire) ;
l’autre à l’est avec une grande partie de la Franche-Comté et de la Bourgogne ; le troisième étant le nord du Massif Central.