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Bovin
Bovin - viande

:: Où ?
Une vache allaitante sur trois se situe dans le Massif Central. Le cheptel allaitant s’est aussi beaucoup développé dans les Pays de la Loire.
 
:: Taille des exploitations et PMTVA
En 2003, les troupeaux moyens allaitants comptent 28 vaches allaitantes en France.


:: Les races les plus représentées 

1. Charolaise

Le cheptel de race charolaise domine dans le bassin de production allaitante qui s’étend du Limousin à la Bourgogne ; il s’est également développé dans les Pays de Loire.

2. Limousine

La race limousine est principalement présente autour du Massif Central.

3. Blonde d’Aquitaine

4. Salers


Bovin - lait

:: Où ?
50 % de la production laitière est située dans le Nord-Ouest (Bretagne, Pays de Loire, Basse - Normandie). 
 
:: Quotas laitiers et prix du lait
En 2003, les troupeaux laitiers comptent en moyenne 36 vaches laitières.

Le niveau de quota laitier est en moyenne en France de 210 000 litres. Il est en constante augmentation (concentration des élevages).

Le quota laitier est attaché au foncier en France, il n’a pas da valeur marchande.

Le prix du lait à la production était d’environ 0,30 €/l en 2003.

:: Les races les plus représentées 

La race prim’ holstein reste la plus représentée (2 vaches laitières sur 3 en 2000).

2ème race la plus représentée : la Montbéliarde (qualité du lait, robustesse).

3ème race la plus représentée : la Normande (mixité : production laitière et aptitudes bouchères).


 

 



Des données techno-économiques de référence

Les chambres d’agriculture publient des références sur les systèmes de production.

En savoir +


En savoir plus...

Pour en savoir plus sur ces productions et sur les autres productions françaises, un réflexe :
agreste.gouv.fr


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